سلة التسوق الخاصة بك فارغة حاليا.
| حاصل الجمع | €0,00 |
| تكاليف الشحن | ضريبة القيمة المضافة ، باستثناء تكاليف الشحن |
| شامل | €0,00 |
|---|
05.07.2023
اقرأ المقال
"الأشجار تغذينا بثمارها وجذورها وأوراقها وأزهارها. بدون الأشجار لن يكون لدينا أدوات، ولا منازل، ولا سيارات، ولا كتب، ولا أجهزة كمبيوتر - ولا نار. الأشجار تحمينا من تقلبات الطبيعة، من البرد والحرارة. بدون الأشجار لن نكون شيئًا، فنحن بحاجة إليها مثل الهواء الذي نتنفسه. أندرياس هاسي
كانت أهمية الأشجار في نظامنا الغذائي أكثر أهمية مما هي عليه اليوم.
قدم التفاح والكمثرى والكرز والخوخ مساهمة مهمة في النظام الغذائي لسكان الريف على وجه الخصوص. تؤكل هذه الثمار طازجة أو مخزنة في القبو أو محفوظة. يعرف المطبخ الشعبي طرقًا عديدة للحفاظ على ثمار الأشجار.
ففي العديد من المناطق الريفية، على سبيل المثال، كان الكستناء يعتبر خبز الفقراء. قبل الزراعة الصناعية، كانت القيمة الغذائية للهكتار الواحد من الكستناء أعلى بكثير من زراعة الحبوب، التي زادت إنتاجيتها بشكل كبير فقط في القرن التاسع عشر.
مثال آخر هو الجوز: لقد كان في ألمانيا لفترة طويلة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي. ومع ذلك، تم القضاء على أعداد أشجار الجوز بسبب الحربين العالميتين لأن خشبها كان ضروريًا لإنتاج مخزون البنادق.
لكن الأشجار وثمارها لم تكن مهمة للطعام النباتي فحسب. هناك مقولة من العصور الوسطى تقول: "أفضل الأشياء تنمو على أشجار البلوط". لقد كان اللحم نادرًا، وكان من الممكن أن يكون أكثر ندرة لولا ثمار الأشجار.
في العصور الوسطى، كانت الخنازير تُساق إلى الغابات، إلى منطقة هودفالد، لتسمين جوزها. لا يزال هناك شهود معاصرون لهذه الممارسة في إيفيناك (مكلنبورغ). يبلغ عمر أقدم هذه الأشجار أكثر من 1200 عام. لقد كانوا هناك بالفعل في زمن شارلمان.
وكيف يبدو اليوم؟
اليوم، يبدو أن ثمار الأشجار أصبحت أكثر أهمية مرة أخرى - خاصة بالنسبة للأشخاص المهتمين بالصحة. يتم الآن استكمال التفاح والجوز والكرز بالمانجو واللوز والأفوكادو.
لا تزال تحظى بشعبية ومعروفة اليوم: شراب القيقب، وشراب البلسان، وعصارة البتولا، وقهوة البلوط، وبيستو البندق، وشاي زهر الليمون. ومع ذلك، لم يعد لدى معظم الناس أشجارهم الخاصة، بل يشترون المكسرات والفواكه بدلاً من ذلك.
مستوطناتنا ومدننا مليئة بالأشجار. ربما يمكننا زراعة المزيد من الأشجار "الصالحة للأكل" في الحدائق العامة، كنوع من المشاعات الحديثة؟ يمكن لهذه الأشجار الصالحة للأكل أن تعزز الارتباط بالخضرة الحضرية وتقوي علاقة السكان بالمدينة ومحيطها الطبيعي. ويمكنهم أيضًا تقديم مساهمة تكميلية لنظامنا الغذائي.
بالإضافة إلى أشجار التفاح والكرز والتين والجوز، يمكن أن يكون هناك أيضًا المزيد من الأشجار غير المعروفة. على سبيل المثال: يقوم صديق ياباني بجمع بذور الجنكة في مدينتنا ويصنع منها طبقًا لذيذًا.
أحد الأمثلة المثيرة للاهتمام فيما يتعلق بالأشجار الصالحة للأكل هو مدينة أندرناخ الصالحة للأكل. تُزرع هناك الأشجار والنباتات الأخرى، والتي يمكن للسكان حصادها بحرية.
والعديد من الناس لديهم أيضًا أشجارهم الخاصة، خاصة في المناطق الريفية. والدي، على سبيل المثال، لديهم قطعة خاصة بهم من الغابة. يصنعون العسل من براعم شجرة التنوب الصغيرة.
على سبيل المثال، نحن نفعل هذا هنا صلصة البرقوق, الشعيرية, شراب زهرة البيلسان وأحيانًا أيضًا Bundner Nusstorte. ولكن أيضا المربيات والعصائر. نقوم بتجفيف التفاح والكمثرى الفائض.
أندرياس هونكلر
خريج أنثروبولوجيا اجتماعية وثقافية مع التركيز على تصميم المساحات الخضراء المستدامة والتشاركية في المدن. (المزيد عن المؤلف).
رؤيتي هي الجمع بين: الناس والأشجار، والطبيعة والثقافة، والسكان وسلطات المدينة.
إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات أو قصص مثيرة للاهتمام أو معرفة مثيرة حول هذا الموضوع، فلا تتردد في الكتابة لي: andreas@baumbad.de. أنا أتطلع إلى رسالتك!
هل تريد المزيد من المعرفة الشجرة؟
هذا قد يثير اهتمامك
أفضل الأشجار للحدائق الصغيرة
إن وجود شجرة خاصة بك في الحديقة يضفي عليها جمالاً، ويخلق موائل للحيوانات، وقد يوفر أيضاً...
أنصح بقراءته: جذور الحياة بقلم...
رواية قوية تتمحور حول الأشجار، حائزة على جائزة بوليتزر. في ...
فكرة رائعة وسهلة الاستخدام وكان كل شيء رائعًا بدءًا من الطلب حتى التسليم.
مايكل ك.
