أفضل الأشجار الصالحة للأكل في الحديقة: الفاكهة والمكسرات وغيرها من محصولك الخاص

أطعمة صحية ولذيذة مباشرة من الشجرة: الفواكه، والمكسرات، والأوراق، والأزهار، والبراعم، توفر مجموعة متنوعة رائعة من العناصر الغذائية القيّمة. يمكن تناولها طازجة أو معالجتها، على سبيل المثال، لصنع الشاي، أو المربى، أو الكومبوت. وحتى المكسرات أو الفواكه التي يمكن تخزينها تُثري نظامك الغذائي لعدة أشهر. 

من أهم مزايا الأشجار طول عمرها. فعلى عكس البطاطس أو الخس، لا تحتاج إلى إعادة زراعتها كل عام. بقليل من العناية والصبر، يمكنك حصادها بانتظام لسنوات عديدة.

علاوة على ذلك، تُساهم الأشجار الصالحة للأكل في خلق بيئات قيّمة للحشرات والطيور، وتحسين المناخ المحلي، وإضفاء الجمال على أي حديقة. تُقدّم هذه المقالة اقتراحات مُحدّدة لأنواع الأشجار التي يُمكن أن تُثري نظامك الغذائي.

لضمان بقاء شجرتك سليمة وإنتاجها ثمارًا وفيرة على المدى الطويل، تلعب العناية والموقع دورًا حاسمًا. ويُعدّ اختيار مكان مناسب في الحديقة أمرًا بالغ الأهمية، إذ تؤثر ظروف الإضاءة وجودة التربة وتوافر المياه بشكل كبير على نمو الشجرة وحصادها اللاحق.

إذا لم توفر حديقتك الظروف المثالية لنوع معين من الأشجار، يمكنك غالبًا التعويض عن ذلك باختيار صنف مناسب. توجد عادةً أصناف قوية تتحمل بشكل أفضل قلة الشمس، والمواقع الباردة، أو التربة الصعبة. لذا، من المفيد تخصيص وقت كافٍ للبحث قبل الزراعة. ففي النهاية، الشجرة، في أفضل الأحوال، سترافقك مدى الحياة.

ينبغي أيضًا التحقق من مسألة التلقيح مسبقًا. فبعض أشجار الفاكهة ليست ذاتية التلقيح، وتحتاج إلى صنف آخر قريب منها لإنتاج الثمار. لذا، تأكد في وقت مبكر من معرفة ما إذا كان نوع الشجرة الذي ترغب بزراعته يحتاج إلى مُلقِّح مناسب، وما إذا كان متوفرًا في المنطقة.

إذا كنت ترغب في الحصاد على مدى فترة أطول، يُنصح أيضاً بدمج أنواع أو أصناف مختلفة من الأشجار. بهذه الطريقة، يمكنك توزيع وقت الحصاد على مدار العام - على سبيل المثال، الكرز في أوائل الصيف، والخوخ في أواخر الصيف، والجوز في الخريف.

إذا كانت لديك مساحة كافية، يمكنك أيضًا دمج الشجيرات المعمرة مثل الكشمش أو التوت أو عنب الثعلب لزيادة اكتفائك الذاتي.

Apfelbaum

إذا كان هناك شجرة كلاسيكية بين الأشجار الصالحة للأكل، فهي شجرة التفاح. فالتفاح متعدد الاستخدامات، ويُخزن جيدًا، ويمكن حفظه بسهولة. وتُعتبر أشجار التفاح قوية وسهلة العناية. وهناك أصناف لا حصر لها، تختلف باختلاف المذاق ووقت الحصاد والحجم.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول أشجار التفاح في دليل الري: سقي شجرة التفاح

بيرنبوم

تُعدّ أشجار الكمثرى، كأشجار التفاح، من أشجار الفاكهة المجربة والموثوقة في أوروبا الوسطى. إلا أنها، مقارنةً بالتفاح، تُعتبر أكثر ميلاً للحرارة وأكثر تطلباً. في المقابل، تُكافئ المزارعين بثمار عطرية مميزة.

يُعدّ الموقع المشمس، ويفضل أن يكون محميًا من الرياح، أمرًا بالغ الأهمية. ففي المناطق الباردة أو شديدة الرياح، غالبًا ما تكتسب الثمار نكهة أقل عطرية. وبحسب الصنف، قد تنضج الكمثرى مبكرًا أو تُخزّن جيدًا، مما يسمح بتمديد موسم الحصاد لعدة أسابيع.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول أشجار الكمثرى في دليل الري: سقي شجرة الكمثرى

كيرشباوم

تُعد شجرة الكرز من أكثر أشجار الفاكهة التقليدية في البلدان الناطقة بالألمانية. وبحسب الصنف، يُمكن حصاد الكرز بين شهري مايو ويوليو. ويُفرّق بين الكرز الحلو والحامض، ولكل منهما استخدامات مختلفة.

في الظروف الملائمة، تُنتج أشجار الكرز غلة وفيرة. ويُعدّ الموقع المشمس والتربة جيدة التصريف من الأمور الأساسية. كما تتوفر أصناف صغيرة الحجم تناسب الحدائق الصغيرة.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الكرز الحلو في قاموس المصطلحات المتعلقة بالري: صب الكرز الحلو

البرقوق / البرقوق

تُعد أشجار البرقوق من بين أشجار الفاكهة الكلاسيكية. وتشمل هذه الأنواع، من بين أنواع أخرى، البرقوق الدمشقي، والميرابيل، والبرقوق الأخضر. تنضج ثمارها في منتصف إلى أواخر الصيف، وهي متعددة الاستخدامات - تُؤكل طازجة، أو تُستخدم في الكعك، أو تُحفظ.

تعتبر أشجار البرقوق سهلة العناية نسبياً وتثمر بشكل موثوق في ظل الظروف الجيدة.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول البرقوق في دليل الري: سقي شجرة البرقوق

إنهاء

تُزرع ثمار السفرجل في أوروبا منذ القدم، وهي الآن تُعتبر من الكنوز الخفية. عادةً ما تحتاج هذه الثمار إلى معالجة قبل تناولها، لكنها ممتازة لصنع المربى والعصير ومعجون السفرجل.

تُعد شجرة السفرجل مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين يقدرون أنواع الفاكهة التقليدية ولديهم بالفعل أشجار فاكهة أخرى في حديقتهم.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول السفرجل في قاموس الري: سقي شجرة السفرجل

ماولبيرباوم

تُزرع أشجار التوت منذ آلاف السنين. وتوجد منها أنواع سوداء وبيضاء وحمراء. ويمتد موسم نضجها عادةً من يوليو إلى سبتمبر، ويستمر حصادها لعدة أسابيع.

يمكن تناول الثمار نيئة أو معالجة، لكن مدة صلاحيتها محدودة. كما أن الأوراق الصغيرة صالحة للأكل أيضاً.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول التوت في موسوعة الري: سقي شجرة التوت

شجرة التين

يُعدّ التين من أقدم النباتات المزروعة في العالم. في أوروبا الوسطى، يحتاج إلى مكان دافئ ومشمس ومحمي، كأن يكون بجوار جدار منزل أو في فناء. كما يُمكن زراعته في أصص.

يمكن تناول التين طازجاً أو معالجته بشكل إضافي.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول التين في قاموس المصطلحات المتعلقة بالري: سقي شجرة التين

شجرة الجوز

تحتاج شجرة الجوز إلى مساحة واسعة، ولذلك فهي أنسب للحدائق الكبيرة. في المقابل، توفر ثمارًا مغذية لعقود من الزمن، كما توفر ظلًا وافرًا.

تنضج المكسرات في شهر سبتمبر ويمكن جمعها فور سقوطها على الأرض. يجب تجفيفها قبل تناولها.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الجوز في قاموس المصطلحات المتعلقة بالري: سقي شجرة الجوز

الكستناء الحلو

كان الكستناء الحلو غذاءً أساسياً في العديد من مناطق جنوب أوروبا لقرون. ثماره غنية بالكربوهيدرات، وهي ممتازة كوجبة خريفية مشبعة.

تُصبح ثمار الكستناء جاهزة للحصاد ابتداءً من شهر أكتوبر. ويمكن استخدامها طازجة أو مجففة أو طحنها إلى دقيق. وتتميز الكستناء الحلوة بمقاومتها للبرد في الشتاء والجفاف نسبياً، وتزداد أهميتها مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الكستناء الحلو في قاموس المصطلحات المتعلقة بالري: سقي الكستناء الحلو

خشب الزيزفون

لا تُعتبر شجرة الزيزفون من أشجار الفاكهة التقليدية، لكنها تُنتج أجزاءً صالحة للأكل. يمكن تناول أوراقها الصغيرة طازجة، كما أن أزهارها مناسبة لصنع الشاي. وتُستخدم براعمها أيضاً في بعض الأطعمة التقليدية.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول شجرة الزيزفون في قاموس المصطلحات المتعلقة بالري: سقي شجرة الليمون الشتوية

شجيرات أخرى صالحة للأكل ونباتات متسلقة

• مشمش: يحتاج إلى مكان دافئ ومشمس. أزهاره حساسة للصقيع.
• الشيخ: تُنتج الأزهار والثمار. وهي ذات قيمة بيئية ولا تتطلب الكثير من العناية.
• الكرز الكورنيلي: فواكه صالحة للأكل للمعالجة، على سبيل المثال لصنع المربى.
• سيرفيسبيري: شجرة قليلة الصيانة، ومناسبة أيضاً للحدائق الصغيرة.
• شجرة اللوز: يتطلب موقعًا مشمسًا ودافئًا.
• المشملة شجرة: شجرة فاكهة تقليدية ذات ثمار قابلة للتخزين.
• الكيوي: بالمعنى الدقيق للكلمة، هو نبات متسلق. وعادة ما يحتاج إلى تعريشة أو دعامة أخرى.

جدول الحصاد: متى تثمر الأشجار

• الربيع (مارس - أبريل): أوراق صالحة للأكل، أزهار مبكرة    
  الزيزفون (الأوراق الصغيرة)
• أوائل الصيف (مايو - يونيو): أولى الفواكه الطازجة    
  شجرة الكرز، شجرة التوت
• ذروة الصيف (يوليو - أغسطس): الفاكهة الطازجة     
  البرقوق/الدمشق، التوت، التين
• الخريف (سبتمبر - أكتوبر): الفواكه والمكسرات المناسبة للتخزين    
  شجرة التفاح، شجرة الكمثرى، شجرة الجوز، شجرة الكستناء الحلوة
  

من خلال الجمع بين الأصناف المبكرة والمتوسطة والمتأخرة النضج، يمكنك تمديد موسم الحصاد لعدة أشهر.

العناية بالأشجار للبستانيين المكتفين ذاتيًا

تُتيح الأشجار فرصة رائعة لزراعة بعض طعامك بنفسك. فبعد مرحلة النمو الأولية، لا تحتاج عادةً إلا إلى القليل من العناية، ومع ذلك تُنتج محاصيل لعقود.

حتى شجرة واحدة يمكنها أن تثري نظامك الغذائي. ومع كل شجرة إضافية، يزداد التنوع في حديقتك، وستتمكن من الحصاد بشكل موسمي ومستقل عامًا بعد عام.

فيما يلي أهم الإرشادات للعناية بالأشجار الصالحة للأكل:

• اسقِ الأشجار الصغيرة بانتظام خلال السنوات الثلاث إلى الخمس الأولى.
• حتى الأشجار الأكبر سناً تعاني من الجفاف والحرارة. جيسن
• عضوي إذا لزم الأمر أمسلتجنب نقص العناصر الغذائية
• أشجار الفاكهة بانتظام schneiden, لتعزيز الإنتاجية والصحة 
• A طبقة النشارة فهو يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة ويعزز الحياة فيها.

يُعدّ توفير المياه بشكل منتظم أمراً بالغ الأهمية للحصول على محصول جيد لاحقاً، لا سيما خلال فترة تكوين البراعم وفترات الجفاف. غالباً ما تُنتج الأشجار التي تعاني من الإجهاد الناتج عن الجفاف عدداً أقل من الأزهار أو تتساقط براعمها قبل أوانها.

يمكن أن يُحدث الري البطيء والمستمر فرقًا كبيرًا هنا، خاصةً للأشجار الصغيرة. ولذلك، نوصي باستخدام... أكياس سقي الأشجار.

ازرع شجرة صالحة للأكل

إذا كنت ترغب في زراعة شجرة مثمرة، فإن التحضير الجيد أمرٌ ضروري. يمكنك الاطلاع على دليل مفصل في مقالنا المنفصل. ازرع شجرةأهم النقاط باختصار:

• تبدأ معظم أشجار الفاكهة في الإثمار بعد 2-5 سنوات. أما أشجار الجوز فتستغرق وقتاً أطول في كثير من الأحيان. 
  
• أفضل وقت لزراعة أشجار الفاكهة والمكسرات هو فصل الخريف، حيث يسمح ذلك للجذور بالتجذر قبل حلول فصل الشتاء. كما يمكن زراعتها في فصل الربيع أيضاً.
• عند الزراعة، تأكد من وجود مساحة كافية حتى يتمكن تاج النبات من النمو بحرية لاحقاً دون أن يعيقك أو يعيق النباتات الأخرى. 

يعتمد المحصول والجودة بشكل كبير على اختيار الصنف والموقع والتقليم والعناية.

والآن نتمنى لكم كل السعادة وأنتم تزرعون شجرة جديدة. حتى شجرة واحدة قادرة على تغيير نظامكم الغذائي بشكل مستدام ومنحكم مزيداً من الاستقلالية عاماً بعد عام.

إليكم المشاركات الأخرى لأفضل الأشجار:

أفضل الأشجار المحلية للحدائق ذات القيمة البيئية

أفضل الأشجار ذات الأزهار الجميلة

أفضل الأشجار للحدائق الصغيرة

أفضل الأشجار لمقاومة الحرارة والجفاف: أنواع الأشجار المقاومة للمناخ للحديقة

أفضل الأشجار المناسبة للأصص والباحات والشرفات

أفضل الأشجار للحصول على أوراق خريفية جميلة